Strzępiec Heli, czyli pleśniak

Dzień dobry !
No więc, dzisiaj na stole zawitał bardzo dobrze znany pleśniak.
Nazwa nie jest adekwatna do smaku ciasta, ale jednak oddaje cały wyraz wyglądu.
Moim zdaniem jest to ciasto uzależniające od siebie. Kiedy zjemy jeden kawałek, to od razu ciągnie nas do następnego i tak w kółko.
Dlatego jak tylko pojawia się u mnie w kuchni, to wszyscy w rodzinie od razu się na nie rzucają. Jest to jedno z wielu ciast, które jest tak pyszne !
Przepis jest zaczerpnięty jeszcze z czasów, kiedy żyła moja babcia.
I zawsze się sprawdza. :)

Składniki:

- 200 g masła
- 4 duże jajka lub 5 małych (osobno żółtka i białka)
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2/3 szklanki + 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżki kakao
- słoik gęstego kwaskowego dżemu ( u mnie zazwyczaj jest czarna porzeczka, chociaż teraz dla odmiany dałam dżem agrestowy )

Sposób przygotowania : 

1. Zimne masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, szczyptą soli i 4 żółtkami. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części, dwie z nich odłożyć, trzecią zagnieść z kakao. Każdą część ciasta owinąć folią i włożyć do lodówki na około 30 minut
2. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2/3 szklanki cukru.
   Blachę o wymiarach 37 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
   Pierwszą część schłodzonego jasnego ciasta zetrzeć na dużych oczkach na dno formy. Posmarować grubą warstwą dżemu, na to zetrzeć ciemną część ciasta i wyłożyć pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta.
3. Piec przez około 40-50 minut w temperaturze 180 st.C.
   Kroić najlepiej po całkowitym ostygnięciu.

 

ZAKAZ KOPIOWANIA I ROZPOWSZECHNIANIA ZDJĘĆ BEZ MOJEJ ZGODY JEST ZABRONIONE

    Wszelkie prawa do zdjęć są moją własnością - kopiowanie całości lub jakiejkolwiek części oznacza naruszenie praw autorskich zgodnie z ustawa o ochronie praw autorskich i własności intelektualnej Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170   

na koniec..

Gdy­by życie było jak kuchnia w połud­nie... Wspa­niałe za­pachy, najróżniej­sze do­dat­ki, świeże skład­ni­ki, a gdy coś nie wyj­dzie, wys­tar­czy do­dać trochę so­li do smaku... ~ myśl

Miłego dnia życzy,
Angelika :)  

Tarta ze świeżymi truskawkami

Dzisiaj czas na coś ze świeżymi owocami. I faktycznie mamy luty, ale truskawki są już dostępne. Fakt faktem nie są one polskie, ale zawsze coś.. A jedzenie świeżych owoców zawsze sprawia pewną przyjemność, bo są one pyszne i o wiele zdrowsze niż te mrożone.
Więc tak jak w tytule zrobiłam tartę. Uwielbiam takiego typu ciasta, ponieważ są smaczne i delikatne. Można łączyć różne dodatki i każde idealnie pasują. Nie ważne czy na słono czy na słodko, zawsze smakują tak jak trzeba.
Oczywiście dzięki masie mamy dzienną dawkę słodkości w organizmie, przynajmniej ja nie zjadła bym już drugiego kawałka. Myślę, że to dobry dodatek do kawy czy herbaty :)

Jeśli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres andzia.andzia15@gmail.com. Zdjęcie opublikuję w komentarzach i na moim Facebooku
(oczywiście podpiszę dzieło w Twoim wykonaniu).

Składniki :

• 175 g masła
• 50 g żółtek (2-3 sztuki)
• 1 łyżeczka miodu
• 60 g cukru pudru
• mała szczypta soli
• 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/2 laski wanilii
• skórka z 1/2 pomarańczy i skórka z 1/2 cytryny
• 250 g mąki pszennej

• 375 g mleka 3,2%
• 125 g śmietany kremówki 30%
• 175 g cukru
• 125 g żółtek (około 6 sztuk)
• 35 g mąki pszennej
• 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki pasty waniliowej

oraz: truskawki, około 250 g
opcjonalnie: mięta

Sposób wykonania :

1. Do misy miksera włożyć pokrojone na kawałki masło oraz resztę składników oprócz mąki. Zmiksować do uzyskania jednolitej masy, następnie dodać mąkę i zmiksować do połączenia się składników, połączyć w jednolitą kulę. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
2. Formę na tartę o średnicy około 24 - 28 cm* posmarować masłem. Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 4 mm podsypując stolnicę mąką na placek o średnicy formy. Wyłożyć nim spód formy. Z pozostałego ciasta uformować wałeczek o długości odpowiadającej średnicy formy. Ułożyć go przy brzegu formy, docisnąć palcami do formy oraz przykleić do ciasta na spodzie. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić formę z ciastem i piec przez 18 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Nadzienie nakładać na całkowicie ostudzony spód, najlepiej nie wyjmować go z formy aby się nie pokruszył.
3. W garnku umieścić mleko i śmietankę. Podgrzewać na średnim ogniu prawie do zagotowania (nie zagotowywać, mieszanka ma być bardzo ciepła - gorąca, ale nie wrząca, gdy na powierzchni zacznie tworzyć się cienka błonka - to znak, że temp. jest odpowiednia).
4. W czystej misce wymieszać żółtka z cukrem, następnie dodać mąkę i znów wymieszać. Na koniec wymieszać z ziarenkami wyłuskanymi z przepołowionej wzdłuż laski wanilii.
5. Do miski z żółtkami wlewać stopniowo gorące mleko ze śmietanką mieszając trzepaczką lub rózgą, ewentualnie miksując na małych obrotach miksera. Masę przelać z powrotem do garnka i podgrzewać na średnim ogniu co chwilę mieszając do czasu aż krem zgęstnieje i zacznie się gotować (proces ten trwa około 15 minut). Po zagotowaniu podgrzewać jeszcze masę przez około 30 sekund na małym ogniu.
6. Gotowy gęsty krem przelać do miski i szybko ostudzić (np. wstawić do garnka z zimną wodą z dodatkiem lodu, co chwilę zamieszać aby nie zrobił się kożuch na powierzchni). Po ostudzeniu najlepiej wstawić krem do lodówki.

Kruche babeczki z pastą jajeczną

Obok ślimaczków z poprzedniego przepisu znalazły się też słone kruche babeczki z pastą jajeczną i małym szczypiorkiem !
Jest to świetna przekąska na zimno, jeśli przygotowujemy się do jakiegoś przyjęcia, czy też mamy ochotę zjeść w końcu coś innego niż tradycyjne dania.
Nie potrzeba kupować dużej masy składników no i oczywiście nie jest to drogie danie :)

Jeśli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres andzia.andzia15@gmail.com. Zdjęcie opublikuję w komentarzach i na moim Facebooku
(oczywiście podpiszę dzieło w Twoim wykonaniu).

Składniki :

Ciasto:

• 150g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125g margaryny
• 1 łyżeczka soli
• sucha fasola
• folia aluminiowa

Pasta:

• 5 jaj ugotowanych na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• szczypiorek
• 1 cebula
• 1 łyżeczka musztardy

Sposób przygotowania :

1. Ciasto: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj margarynę, żółtko, śmietanę, sól i proszek do pieczenia. Nożem posiekaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto. Ciasto zawiń w folię i odstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto, wytnij foremką kółka o średnicy nieco większej niż masz foremki. Foremki wysmaruj margarynę, wyłóż je ciastem i włóż ponownie do lodówki na 20 minut ( dzięki temu ciasto się nie skurczy ). Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 190''. Foremki z ciastem wyłóż folią aluminiową i wysyp fasolą, piecz babeczki 10 minut, po tym czasie wyciągnij fasolę z folią i piecz babeczki aż się zarumienią. 
2. Pasta: Jaja ugotować na twardo i zetrzeć na tarce o malutkich oczkach lub rozdrobnić widelcem. Cebulę pokroić w kostkę, szczypiorek poszatkować, wymieszać wszystko z dwiema łyżkami majonezu, łyżką śmietany i łyżeczką musztardy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzone babeczki napełniać pastą.