Sernik kajmakowy na korzennym spodzie

Idą święta, więc czas trochę poszaleć w kuchni i przygotować naprawdę coś pysznego.
Zdecydowałam się na sernik w rodzaju kajmakowym na korzennym spodzie, ponieważ co roku przygotowuję nowojorski. Odmiana jednak poskutkowała i przyniosła rewelacyjne doznania smakowe.
przepis znalazłam oczywiście : tu ! :)

Korzenny spód z dodatkiem masy kajmakowej to świetne połączenie smaków. A na wierzchu orzechy włoskie, niebo w gębie. :)

Na święta zapewne zrobię jeszcze coś innego i okaże się, że będzie to również strzał w 10.
Jednak praktyka robi z nas bardziej doświadczonych i wiedzących co z czym się je.
Serniki mają w sobie, to coś, czego nie ma inne ciasto. Są kremowe, delikatne i na dodatek nigdy się nie nudzą, gdyż mają miliony form, smaków i odmian.

Składniki :

Spód :

• 250 g ciasteczek korzennych*
• 70 g masła

Masa serowa :

• 1 kg zmielonego twarogu
• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 jajek
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 100 ml śmietanki 30%
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Wierzch :

• ok. 300 g masy krówkowej**
• orzechy do dekoracji

* gotowe kruche cienkie ciasteczka korzenne lub zwykłe kruche ciastka rozdrobnione z przyprawą piernikową (1 łyżka)

** można użyć masy tradycyjnej lub np. o smaku orzechowym

 

 Sposób przygotowania :

1. Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki.Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i dokładnie zmiksować. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. 
2. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami.Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm, spód wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając brzegi papieru na zewnątrz. Na spód i ok. 2 - 3 cm boków wyłożyć zmielone na proszek ciasteczka razem z roztopionym masłem. Mocno uklepać.
3. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piec przez ok. 60 minut.Po ostudzeniu zdjąć obręcz z sernika i przełożyć go na paterę. Masę krówkową dokładnie wymieszać i wyłożyć na sernik. Udekorować orzechami.

 

 

 

 

 Najlepszy sernik to taki, który robimy prosto od serca. 

Najlepiej smakuje po dwóch dniach. Smaki się wtedy idealnie łączą.. Mniam ! :) 

 

 

 

ZAKAZ KOPIOWANIA I ROZPOWSZECHNIANIA ZDJĘĆ BEZ MOJEJ ZGODY JEST ZABRONIONE

    Wszelkie prawa do zdjęć są moją własnością - kopiowanie całości lub jakiejkolwiek części oznacza naruszenie praw autorskich zgodnie z ustawa o ochronie praw autorskich i własności intelektualnej Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170 

 na koniec..

Chciałam upiec ciasto – odparła, z dezaprobatą lustrując zawartość lodówki. – Ale chyba nic z tego. Kornelia nie ma już ani mąki, ani jajek, a mleka starczy starczy może na dwie kawy.
-Przecież upiekłaś już jedno - odparł spoglądając na okazałego murzynka dopiero co zalanego czekoladową polewą. - I pierniki. - Zerknął na pełną miskę stojącą tuż obok ciasta. - I bezy. - Przeniósł wzrok na drugą michę, dużo większą i załadowaną tak, że aż się z niej wysypywało. - I babeczki. - Stalowe oczy omiotły stosik lukrowych łakoci. - A poza tym jest piąta rano. Wyluzuj.
(...)
-Coś pięknie pachnie - zawołała radośnie, a kiedy dostrzegła zastawiony smakołykami stół, jej powiększone przez soczewki okularów oczy zalśniły ze szczęścia. - Popatrz tylko, Stefciu!
Mężczyzna przetarł oczy. Nie wiadomo z niedowierzania czy raczej z niewyspania, jednak nie ulegało wątpliwości, że sterta wypieków zrobiła na nim duże wrażenie.
-Ta dziewczyna to skarb - wyszeptał zachwycony. - Z taką nie trzeba co rano po świeże pączki dla żony zaiwaniać... Kwiatuszku, możemy ją adoptować?
-O nie! - zaprotestował żywo łowca. - Ona jest moja! Już ją sobie zaklepałem i nie oddam. Byłem pierwszy, Ida, powiedz im....~ Martyna Raduchowska

 

 

Miłego dnia życzy,
Angelika :)  

 

 

Tort - ' Czekoladowe marzenie '

Z racji moich urodzin zostałam obdarowana tortem, który wykonała moja mama. Przepis znajdował się w gazetce. I wiem, że kosztował trochę pracy. Więc z góry dziękuję za trud i za cudowny smak, który rozpływał się w ustach i to dosłownie !!
Polecam , jeśli chcecie kogoś zaskoczyć lub po prostu nie chcecie wydawać pieniędzy na torty w cukierniach. Bo sama z siebie wiem, że są dosyć drogimi wyrobami.
Fakt, faktem przygotowanie zajmuje około 2 godzin. Ale naprawdę warto :)

Jeśli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres andzia.andzia15@gmail.com. Zdjęcie opublikuję w komentarzach i na moim Facebooku
(oczywiście podpiszę dzieło w Twoim wykonaniu).

Składniki :

ciasto :

• 15 dag mąki pszennej
• 15 dag masła
• 10 dag cukru
• 1 łyżka cukru pudru
• 8 jajek
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• masło i bułka tarta do foremki

krem : 

• po 15 dag posiekanej mlecznej i gorzkiej czekolady
• 40 dag masła orzechowego
• 300 ml śmietany 36%

polewa :

• 10 dag masła roślinnego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku

do dekoracji :

• posypka czekoladowa i orzechy włoskie

Sposób przygotowania :

1. Ciasto : czekoladę rozpuść, ostudź. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Masło utrzyj z cukrem. Miksując, dodawaj po żółtku i po łyżce czekolady. Białka ubij z cukrem pudrem na pianę. Połącz z masą czekoladową. Domieszaj mąkę przesianą z proszkiem. Ciasto przelej do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką. Piecz 60 minut w 175 stopniach. Gdy przestygnie połóż je spodem do góry.
2. Krem : śmietanę ubij. Czekolady rozpuść na parze, zmiksuj z masłem orzechowym i bitą śmietaną. Ciasto przekrój, przełóż kremem.
3. Polewa : żelatynę rozpuść w 2 łyżkach wrzątku. Masło stop, domieszaj cukier, kakao i żelatynę. W polewie zanurz orzechy. Resztą polej ciasto ozdób orzechami i posypką.