Bułki żytnie

Czujecie ten zapach ? Tak właśnie..świeże bułeczki już są gotowe i czekają tylko żeby je zjeść. Idealne na pierwsze śniadanie, na drugie i na kolację. Domowe bułeczki są najlepsze na świecie. Wystarczy chwila cierpliwości i zamiast chodzić rano do sklepu bo ciepłe bułki, można je mieć bez konserwantów - w parę minut :) Najlepsze w bułkach jest to, że można mieszać ze sobą różne mąki, co daje nam wspaniałe smaki i nowe doznania kulinarne. Próbujcie i chwalcie się Waszymi wypiekami. Na pewno rodzina będzie zadowolona, tak jak Wy sami :)

Składniki :

• 400 mąki żytniej
• 200 maki pszennej
• 60 drożdży
• 300 ciepłej wody
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki oleju
• 1,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania :

1. Obie maki wsypać do miski, dodać pokruszone drożdże, następnie dodać cukier, sól oraz olej, wlać ciepłą wodę (nie wrzątek) i zagnieść ciasto.
2. Po około 40 minutach ciasto powinno podwoić swoja objętość. Ciasto podzielić na mniejsze części i uformować bułki – przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Uformowane bułki odstawić na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia, następnie naciąć je w kilku miejscach.
3. Bułki piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20-25 minut. Po upieczeniu wyjąć je z piekarnika i posmarować zimną wodą. Postawić na kratce nakryć ściereczką i zostawić :)

na koniec...

„Nie ma bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia”.
George Bernard Shaw

Miłego dnia życzy, 
Angelika :) 

ZAKAZ KOPIOWANIA I ROZPOWSZECHNIANIA ZDJĘĆ BEZ MOJEJ ZGODY JEST ZABRONIONE

    Wszelkie prawa do zdjęć są moją własnością - kopiowanie całości lub jakiejkolwiek części oznacza naruszenie praw autorskich zgodnie z ustawa o ochronie praw autorskich i własności intelektualnej Dz. U. 94 Nr 24 poz. 83, sprost.: Dz. U. 94 Nr 43 poz. 170 

Bułki z otrębami i płatkami owsianymi

Wkręciłam się w robienie bułek i stwierdziłam, że czas wypróbować bułek z otrębami i płatkami owsianymi. Nie pożałowałam, bo okazały się równie pyszne co poprzednie. Zależy jaką wielkość bułek wybierzemy, bo mi akurat wyszło 15, ale mniejszych. Większych wyszłoby około 9. Można tworzyć dowolne kształty, ja wybrałam tradycyjny okrągły :)

Jeśli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres andzia.andzia15@gmail.com. Zdjęcie opublikuję w komentarzach i na moim Facebooku
(oczywiście podpiszę dzieło w Twoim wykonaniu).

Składniki :

• 3 szklanki mąki pszennej razowej
• 3 szklanki mąki pszennej zwykłej
• 5 g drożdży instant
• 300 ml mleka lub wody ( osobiście wybrałam mleko - bardziej pasuje mi do zarabiania ciasta )
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki otrąb żytnich
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka maku
• 150 g margaryny
• 3 białka
• 2 łyżki oleju
• 2-3 łyżki letniej wody

Sposób przygotowania :

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 15 minut.
2. Białka ubij. Mąki wymieszaj z resztą cukru, solą, otrębami, płatkami owsianymi i makiem. Wlej rozczyn i 140 g roztopionej margaryny. Wyrób ciasto. Dodaj białka i wyrób ciasto ponownie, aż zacznie odchodzić od dłoni. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
3. Ciasto wyrób ponownie. podziel na 9 części i uformuj bułki. Ułóż na natłuszczonej pozostałą margaryną blasze ( osobiście daje na papier do pieczenia - bez smarowania już tłuszczem ). Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. 
4. Bułki posmaruj wodą wymieszaną z olejem. Włóż do piekarnika rozgrzanego na 230 stopni. Piecz 10 minut. Zmniejsz temperaturę do 210 stopni. Piecz bułki jeszcze 10 minut.

Bułeczki jogurtowe

Pierwszy raz w życiu upiekłam bułki ! I jestem mega pozytywnie zaskoczona !
Wyszły idealne, właśnie takie jak sobie wymarzyłam. Myślałam, że nie wyrosną takie jak miały, ale jednak ku mojemu zdziwieniu wyszło całkiem inaczej. Są delikatnie jogurtowe i miękkie, aż rozpływają się w ustach, a ciepłe z masełkiem to idealne połączenie. :)
Na drugi dzień są bardziej miękkie i delikatnie puszyste. Moim zdaniem są idealne na kanapki dla dzieci, a dodatek płatków owsianych na górę to dobre połączenie smakowe.

Jeśli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres andzia.andzia15@gmail.com. Zdjęcie opublikuję w komentarzach i na moim Facebooku
(oczywiście podpiszę dzieło w Twoim wykonaniu).

Składniki :

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej ( dałam żytnią )
• 500 g mąki pszennej zwykłej
• 1 i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 40 g drożdży
• 50 g margaryny
• 50 g płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka mleka ( od razu zaznaczam, że ma być przegotowane - letniej temperatury )

Sposób przygotowania :

1. Drożdże rozkrusz i rozpuść w letnim mleku. Odstaw w ciepłe miejsce na 5 minut. 
2. Mąki wymieszaj z solą. Dodaj jogurt, roztopioną margarynę i drożdże z mlekiem. Wyrób gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż do podwojenia objętości.
3. Ciasto zagnieć, uformuj bułeczki. Posyp płatkami owsianymi ( aby się lepiej trzymały, posmaruj bułeczki białkiem jajka ) . Wstaw do zimnego piekarnika, i nastaw na temperaturę 200 stopni. Piecz około 35 minut.