Domowy tort na roczek maluszka

Mój bratanek skończył dzisiaj rok. Więc postanowiłam zaskoczyć go i zrobić mu mały torcik.
Biszkopt + masa kubusiowa = coś co maluszki lubią najbardziej :)
Idealny dla dzieci, które nie mogą jeść mas śmietanowych, a tym bardziej dla maluszków, które nie mogą jeść tego co my. Okazał się strzałem w dziesiątkę, ponieważ mały zajadał się najbardziej z nas wszystkich.
Jest szybki w przygotowaniu i co najlepsze nie wymaga dużych umiejętności cukierniczych.

 

Jeśli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres andzia.andzia15@gmail.com. Zdjęcie opublikuję w komentarzach i na moim Facebooku
(oczywiście podpiszę dzieło w Twoim wykonaniu).

 

Składniki :

• 3 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/4 szklanki cukru ( opcjonalnie )
• 1 l soku 'Kubuś' - obojętnie jaki smak wybierzecie ja wybrałam ten o kolorze pomarańczowym
• 1 budyń śmietankowy

Sposób przygotowania :

1. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywno, dosypać cukier i chwilę miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, miksować jeszcze chwilę. Na końcu stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksować na najmniejszych obrotach. 
2. Kiedy ciasto będzie już gładkie wylać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30-40 minut.  Po ostudzeniu kroimy na 2 części.
3. Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu, zamiast mleka używamy po prostu Kubusia. 
4. Ostudzoną masę przekładamy na przygotowany biszkopt.  
5. Ozdabiamy wg upodobań.

Tort kokosowy

zdjęcie autorskie. jak każde na tym blogu :)

Z okazji urodzin mojego brata postanowiłam zrobić mu niespodziankę i upiekłam tort. Na przepis trafiłam tutaj : Tort kokosowy
i jestem mile zaskoczona.Wyszedł lekki, smaczny i na dodatek ta nuta cytryny w kremie..Podkreśliła idealnie smak i ciasto faktycznie stało się orzeźwiające. Może na zdjęciu nie widać, ale na wierzch posypałam małe płatki śniegu ( oczywiście z cukru ). Efekt był nieziemski.Nie przestraszcie się długością przepisu.. Autorka chciała go dokładnie wszystkim przybliżyć :)

Jeśli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, proszę o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres andzia.andzia15@gmail.com. Zdjęcie opublikuję w komentarzach i na moim Facebooku
(oczywiście podpiszę dzieło w Twoim wykonaniu).

Składniki : 

Biszkopt:

• 6 jajek, osobno żółtka i białka
• 160g przesianej mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 80g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 170g cukru 

Środek:

• 2/3 szklanki zaparzonej, słabej czarnej herbaty bez cukru (użyłam herbaty earl grey)
• 1 puszka mleczka kokosowego 400ml
• 60g wiórków kokosowych
• 2-3 łyżki cukru pudru (proszę dosłodzić do smaku)
• 250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 4 łyżeczki żelatyny

 Wykończenie:

• 250g serka mascarpone
• 200g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżeczki cukru pudru
• 80-100g wiórków kokosowych naturalnie suszonych (możemy też użyć zwykłych, drobnych)

Sposób przygotowania :

 

Biszkopt:

1. Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni, mają się ładnie przyrumienić (uważać, żeby nie przypalić). Odstawić do ostygnięcia.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodać połowę cukru pudru, mieszać, aż powstanie gęsta, lśniąca piana.
4. W drugiej misce utrzeć żółtka z resztą cukru pudru (ucierać przez około 5minut, mikserem ustawionym na najwyższe obroty).
5. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką. Wiórki kokosowe wymieszać z mąką i w 3 partiach dodać do piany z jajek, mieszać łyżką.
6. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160oC na funkcji termoobieg przez około 45-50 minut (na funkcji góra-dół 180oC). Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.
7. Biszkopt ostrożnie wyjąć z tortownicy (nożem oddzielić ciasto od brzegu tortownicy) i przekroić dwa razy w poziomie (otrzymamy 3 biszkopty).

Środek:

8. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody (około 1/4 szklanki wody), odstawiać do przestygnięcia, aż będzie letnia.
9. Wiórki kokosowe zmielić w blenderze.
10. Mleczko kokosowe przelać do miski i przez chwilę ubijać je mikserem, aż się spieni. Dodać do niego żelatynę, wymieszać.
11. Kiedy mleczko zacznie gęstnieć, ubić na sztywno śmietankę z cukrem pudrem. Połączyć ją z mleczkiem i zmielonymi wiórkami kokosowymi, wymieszać łyżką.
12. Do tortownicy włożyć jeden biszkopt (zamknąć obręcz). Nasączyć go połową herbaty.
Odłożyć 5 łyżek masy kokosowej, a z pozostałej połowę wyłożyć na nasączony biszkopt. Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć go resztą herbaty i wyłożyć resztę kokosowej masy. Przykryć ostatnim biszkoptem i posmarować go odłożonymi wcześniej 5 łyżkami masy kokosowej. Ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Wykończenie:

13. Serek rozmieszać z sokiem z cytryny, cukrem pudrem i skórką z cytryny. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę i połączyć z serkiem (można to zrobić mikserem ustawionym na najniższe obroty). Ciasto wyjąć z lodówki i delikatnie zdjąć obręcz tortownicy. Gotową masą posmarować boki i wierzch ciasta. Następnie obłożyć ciasto wiórkami kokosowymi, lekko dociskając je do masy. Ciasto można jeszcze na parę godzin odstawić w chłodne miejsce.